Barbacoa


La Barbacoa es uno de los platillos más conocidos en todo nuestro país, es una receta que se puede servir en reuniones, o eventos como bodas y cumpleaños.

Ingredientes

 

  1. 3 cucharadas comino molido

  2. 2cucharadas pimienta molida

  3. 50 gramos canela molida

  4. 5 cucharadas canela molida

  5. 10 hojas laurel

  6. 3 cucharadas mejorana

  7. 3 cucharadas tomillo

  8. 1 lata pequeña chile chipotle

  9. 8 chiles cascabel

  10. 4 cucharadas ajo molido

  11. 2 tomates rojos

  12. 1 taza vinagre

 

 

Pasos

  1.  

     Se pone en un comal el chile y tomate para soasar. Después ponerlo en agua asta hervir se licúa junto con los ingredientes molidos y el chile chipotle se..coloca en un recipiente, puede ocupar pescuezo de res, chamberete o pura carnita…

     

     

  2.  

     Puede agregar cachete de puerco para que agarre esa grasita de sala la carne y se enchila. Se coloca dentro de una vaporera que tenga parrilla se le agrega las hojas de olor tomillo laurel y mejorana. Se tapa con hojas de plátano y se agrega agua hasta tapar la carne…

     

     

  3.  Se deja cocinar de 2 horas a 3 cuidando que no se le acabe el agua, disfrútela con una salsa roja de chile jalapeño, cebollita y cilantro picado…

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