Hoy almorzamos estas deliciosas quesadillas que podrían clasificarse como desayuno norteño, ya que en el norte de México, se utiliza mucho la carne en el desayuno y sobre todo, con tortilla de harina.

Ingredientes

  1. 1 Arrachera cortada en trocitos y adobado a gusto. Se puede sazonar con sal, pimienta, orégano, ajo molido y un poco de vinagre blanco. Lo dejé marinando por 1 hora
  2. 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
  3. Cebolla a gusto
  4. 1 tortilla de harina de trigo grande para burritos
  5. Queso rallado (yo utilicé una mezcla de mozzarella, monterey jack y asadero)
  6. Mantequilla (manteca)

Pasos

  1. En un sartén a temperatura mediana vierta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y una vez caliente añada la arrachera, cocine por varios minutos.

  2. Luego añada cebolla a gusto y cocine hasta que la carne esté lista y las cebollas tiernas.

  3. En la mitad de la tortilla de harina coloque el queso.

  4. Luego la carne con las cebollas.

  5. Doble a la mitad y unte mantequilla por ambos lados.

  6. Coloque en un sartén y cocine hasta que esté dorada.

  7. Una vez lista, corte en triangulos. Puede acompañar con salsa picante, crema agria y/o guacamole.

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