Quesadilla de Arrachera


Hoy almorzamos estas deliciosas quesadillas que podrían clasificarse como desayuno norteño, ya que en el norte de México, se utiliza mucho la carne en el desayuno y sobre todo, con tortilla de harina.

 

Ingredientes

  1. 1 Arrachera cortada en trocitos y adobado a gusto. Se puede sazonar con sal, pimienta, orégano, ajo molido y un poco de vinagre blanco. Lo dejé marinando por 1 hora

  2. 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen

  3. Cebolla a gusto

  4. 1 tortilla de harina de trigo grande para burritos

  5. Queso rallado (yo utilicé una mezcla de mozzarella, monterey jack y asadero)

  6. Mantequilla (manteca)

 

Pasos

  1.  

    En un sartén a temperatura mediana vierta 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y una vez caliente añada la arrachera, cocine por varios minutos.

     
  2.  

    Luego añada cebolla a gusto y cocine hasta que la carne esté lista y las cebollas tiernas.

     
  3.  

    En la mitad de la tortilla de harina coloque el queso.

     
  4.  

    Luego la carne con las cebollas.

     
  5.  

    Doble a la mitad y unte mantequilla por ambos lados.

     
  6.  

    Coloque en un sartén y cocine hasta que esté dorada.

     
  7.  

    Una vez lista, corte en triangulos. Puede acompañar con salsa picante, crema agria y/o guacamole.

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