Albondigas de pescado

Receta mexicana del Estado de Veracruz, México.

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Esta receta mexicana de Albóndigas de pescado de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:

  • 1 kilo pescado
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 vaso de vino blanco
  • aceite
  • perejil
  • sal
  • pimienta
  • salsa de tomate

Para preparar albóndigas de pescado hay que eliminar pellejos y espinas del pescado; picarlo finamente en crudo y sazonar con sal; revolver con cebolla y ajo picado y frito, vino, un huevo y pimienta. Formar las albóndigas y pasarlas por harina, huevo batido y freirías. Colocarlas en una cacerola, añadir salsa de tomate y dejar hervir durante quince minutos. Servir con perejil espolvoreado. Esta receta alcanza para 6 personas.

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