Este panecillo es ideal para un almuerzo rápido pero completo.
Ingredientes
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1 bolillo/telera (pan de preferencia)
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4 rebanadas queso manchego
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1 lata granos de elote/granos de elote natural cocido y sazonado
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1 nopal hervido y picado
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3 salchichas picadas y sazonadas con chipotle
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1/4 barra mantequilla
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Pico de gallo (cebolla, jitomate, chile jalapeño y limón)
Pasos
Calentar en un comal el pan partido a la mitad con mantequilla al gusto hasta tostar un poco.Añadir la salchicha sazonada con chipotle a la base de las tapas del pan. Agregar también los nopales picados y los granos de elote.Colocar las rebanadas de queso encima del guiso y meter al microondas por 1 minuto.Por último, agregar el pico de gallo al gusto. El pico de gallo es una mezcla de cebolla, jitomate y chile crudo, picado en cuadritos con jugo de limón y sal.
