Aguachile de Camarón veracruzano (Recomendación del Día)

- Este platillo se sirve con camarones crudos (o “cocidos” por el jugo de limón), pero si te da miedo o no te gusta comer mariscos crudos puedes cocinarlos primero y cortarlos a la mitad.

 
 
 
Ingredientes
  • 400 gr a 500 gr camarones crudos
  • ¾ taza jugo de limón
  • ½ pepino, pelado y sin semillas
  • 2 a 4 chiles serranos, picados
  • ½ taza hojas de cilantro
  • ¼ cebolla morada, fileteada
  • Tostadas de maíz, para servir
  • Sal y pimienta negra, al gusto
Elaboración
  1. Pela y limpia los camarones, quítale la cabeza si todavía la traen y la venita o tira negra. Córtalos a lo largo para hacer un corte mariposa, puedes cortar por completo o dejar el camarón con la forma de mariposa.
  2. Pela el pepino, corta a la mitad, retira las semillas y corta en medias lunas.
  3. Licua el jugo de limón, el chile serrano, cilantro, sal y pimienta. Si no te gusta muy picante puedes retirarle las semillas al chile serrano antes de licuarlo, si te gusta muy picante deja las semillas y agrega más chile al gusto.
  4. Coloca en un bowl o plato los camarones, cubre con la mezcla de limón y chile y marina 30 minutos en el refrigerador.
  5. Pasado el tiempo mezcla con el pepino en medias lunas y con la cebolla morada.
  6. Sazona al gusto (en caso de ser necesario) y sirve con tostadas.