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Es una de las delicias culinaria de la cultura afromexicana asentada en Veracruz. Según los investigadores se determinó que el arroz «caldozo», es de origen africano, retomado por los portugueses y de esa manera llega a costas del golfo. Por embarcaciones portuguesas que trajeron dicho platillo a Veracruz.

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11 thoughts on “Arroz a la Tumbada y su historia

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