Los tacos dorados de minilla son una deliciosa variante de los tacos dorados tradicionales mexicanos. Se caracterizan por estar rellenos de una mezcla de carne de pescado desmenuzada, conocida como minilla, que luego se doran en aceite hasta que quedan crujientes y dorados por fuera. Estos tacos son una opción deliciosa y diferente para disfrutar en cualquier ocasión.
Aquí tienes una receta sencilla para preparar tacos dorados de minilla:
Ingredientes:
– 500 gramos de filetes de pescado blanco (como tilapia o pescado blanco)
– 1 cebolla blanca, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 tomates medianos, picados
– 1 chile jalapeño, picado (opcional, según preferencia de picante)
– 1/4 taza de cilantro fresco, picado
– 1 cucharadita de comino molido
– 1 cucharadita de paprika
– Sal y pimienta al gusto
– Aceite vegetal para freír
– Tortillas de maíz
– Guarniciones opcionales: lechuga picada, salsa, crema, queso fresco, rodajas de limón
Instrucciones:
1. Cocina los filetes de pescado al vapor o hiérvelos en agua con sal hasta que estén cocidos. Desmenuza la carne de pescado con un tenedor y reserva.
2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega los tomates picados y el chile jalapeño (si lo estás usando) a la sartén y cocina por unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
4. Añade la carne de pescado desmenuzada a la sartén, junto con el comino, la paprika, el cilantro picado, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más para que todos los sabores se mezclen bien.
5. Calienta las tortillas de maíz en un comal o sartén caliente durante unos segundos para que estén flexibles.
6. Rellena cada tortilla con una porción de la mezcla de minilla y dóblalas por la mitad para formar los tacos.
7. En una sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal para cubrir los tacos. Fríe los tacos en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
8. Retira los tacos dorados de minilla del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
9. Sirve los tacos dorados de minilla calientes, acompañados de tus guarniciones favoritas como lechuga picada, salsa, crema, queso fresco y rodajas de limón.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de unos deliciosos tacos dorados de minilla, ¡perfectos para una comida o cena llena de sabor!