El aguachile verde es un platillo mexicano popular, similar al ceviche, que se prepara con camarones crudos marinados en una salsa verde a base de chiles, limón y cilantro. Aquí tienes una receta básica:
Ingredientes:
- 500g de camarones grandes, limpios y pelados
- 2 pepinos, pelados y cortados en rodajas
- 1 cebolla morada, cortada en rodajas finas
- 2 chiles serranos, sin semillas y picados finamente
- 1 manojo de cilantro fresco
- 3 dientes de ajo
- Jugo de 4 limones
- Sal al gusto
- Tortillas de maíz (opcional, para acompañar)
Instrucciones:
- En un tazón grande, coloca los camarones limpios y pelados. Agrega el jugo de limón y un poco de sal. Mezcla bien y deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, prepara la salsa verde. En una licuadora, combina los chiles serranos, el cilantro, los dientes de ajo y un poco de sal. Agrega un poco de agua si es necesario para ayudar a mezclar todo hasta obtener una salsa suave.
- Retira los camarones del refrigerador y agrega la salsa verde sobre ellos. Mezcla bien para asegurarte de que estén completamente cubiertos.
- Agrega las rodajas de pepino y cebolla morada al tazón con los camarones y la salsa. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve el aguachile verde acompañado de tortillas de maíz si lo deseas. ¡Disfruta de este delicioso platillo refrescante y picante!