El pozole es un platillo tradicional mexicano hecho a base de maíz nixtamalizado y cocido en caldo, acompañado de diversos ingredientes como carnes, verduras y salsas. Aquí te presentamos una receta para preparar un delicioso pozole de camarón:
Ingredientes:
Para el pozole:
- 1 taza de maíz nixtamalizado
- 4 tazas de caldo de camarón (o caldo de pollo)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto
Para el camarón:
- 1 libra de camarones pelados y desvenados
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
Para las salsas y toppings:
- Salsa roja (puedes usar salsa de tomate o salsa de arce)
- Salsa verde (puedes usar salsa de tomatillo o salsa de cilantro)
- Limón en rodajas
- Cebolla picada
- Cilantro picado
- Tortilla frita o tostada
Instrucciones:
- Limpia y remoja el maíz nixtamalizado durante la noche. Escúrrelo y colócalo en una olla grande con el caldo de camarón, cebolla, ajo, comino, pimienta y sal. Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que el maíz esté suave.
- Mientras tanto, cocina los camarones en una sartén con un poco de aceite, cebolla, ajo, comino, sal y pimienta. Cocina durante 2-3 minutos por lado o hasta que estén rosados y cocidos.
- Agrega los camarones cocidos al pozole y cocina durante 10 minutos más.
- Sirve el pozole caliente con las salsas, limón, cebolla, cilantro y tortilla frita o tostada al gusto.
Disfruta de este delicioso pozole de camarón