Los camarones enchilpayados son un platillo que destaca por su sabor picante y delicioso. Este plato se prepara con una salsa a base de chiles secos, normalmente guajillo y de árbol, que le dan un color rojo intenso y un sabor característico. Es una receta ideal para quienes disfrutan de los sabores intensos y picantes.

Receta de Camarones Enchilpayados

Ingredientes:

  • 500 gramos de camarones limpios y desvenados
  • 5 chiles guajillo
  • 3 chiles de árbol (puedes ajustar según tu tolerancia al picante)
  • 3 dientes de ajo
  • 1/4 de cebolla
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Limón (opcional) Preparación:
  1. Preparar los chiles:
    • Quita las semillas y las venas de los chiles guajillo y de árbol.
    • En una sartén a fuego medio, asa los chiles ligeramente hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos para evitar que se amarguen.
  2. Hacer la salsa:
    • En una olla, hierve una taza de agua. Añade los chiles asados, los dientes de ajo y la cebolla. Cocina por unos 10 minutos hasta que los chiles estén suaves.
    • Deja enfriar un poco y luego licúa la mezcla hasta obtener una salsa homogénea. Si es necesario, añade un poco más de agua para alcanzar la consistencia deseada.
  3. Cocinar los camarones:
    • En una sartén grande, calienta las dos cucharadas de aceite a fuego medio-alto.
    • Agrega los camarones y sazónalos con sal y pimienta. Cocina hasta que los camarones estén rosados y cocidos, unos 3-4 minutos por cada lado.
    • Vierte la salsa de chiles sobre los camarones y mezcla bien para asegurarte de que estén bien cubiertos.
    • Cocina a fuego medio por unos 5-7 minutos más, permitiendo que los camarones absorban el sabor de la salsa.
  4. Servir:
    • Sirve los camarones enchilpayados calientes, acompañados de arroz blanco o tortillas de maíz.
    • Puedes exprimir un poco de jugo de limón sobre los camarones antes de servir para añadir un toque fresco y ácido.

¡Disfruta de tus camarones enchilpayados! Este platillo seguramente deleitará a los amantes de los sabores picantes.