El spaguetti al vodka con azafrán es una deliciosa variación de la clásica receta italiana de pasta al vodka. Esta versión incluye azafrán, una especia muy aromática que le añade un toque único y sofisticado al plato. El resultado es una pasta cremosa, ligeramente picante y con un sabor exquisito.
Aquí tienes una receta para preparar spaguetti al vodka con azafrán:
Ingredientes:
- 350 g de spaguetti
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/4 de cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 1/2 taza de vodka
- 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal
- 1/2 taza de crema espesa
- 1 pizca de hebras de azafrán
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para servir
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Cocina la pasta en una olla grande con agua hirviendo y sal, siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta y luego escurre la pasta.
- Mientras se cocina la pasta, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y las hojuelas de chile rojo (si las estás usando) y cocina, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto, hasta que el ajo esté fragante pero no dorado.
- Vierte el vodka en la sartén y deja que hierva a fuego medio-alto durante unos minutos para que se reduzca un poco.
- Agrega el caldo de pollo o vegetal a la sartén y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos más.
- Agrega la crema espesa y las hebras de azafrán a la sartén, revolviendo bien para combinar todos los ingredientes. Cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- Incorpora la pasta cocida a la salsa en la sartén y revuelve bien para cubrir la pasta con la salsa. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes agregar un poco del agua de cocción de la pasta reservada para afinarla.
- Sazona la pasta al gusto con sal y pimienta.
- Sirve el spaghetti al vodka con azafrán caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado y perejil fresco picado como guarnición.
¡Disfruta de esta exquisita y elegante versión de spaguetti al vodka con azafrán!