El «Pescado a la Veracruzana» es un platillo típico y emblemático del estado de Veracruz, México, que deleita a los paladares con su combinación única de sabores frescos y vibrantes.
Este exquisito platillo se prepara tradicionalmente con pescado fresco, típicamente robalo, huachinango o pargo, que se cocina a la perfección en una salsa llena de sabor, elaborada con tomates maduros, cebollas, aceitunas, alcaparras, chiles jalapeños y una mezcla de hierbas y especias, como laurel, orégano y comino.
La salsa, conocida como «a la Veracruzana», es el corazón de este platillo, aportando un toque picante y aromático que realza el sabor del pescado. Además de ser deliciosa, esta preparación es saludable y nutritiva, ya que se cocina con ingredientes frescos y naturales.
El «Pescado a la Veracruzana» es una opción popular en los restaurantes de Veracruz y es especialmente apreciado durante las celebraciones y festividades locales. Se sirve acompañado de arroz blanco, frijoles refritos o tortillas calientes, creando una experiencia culinaria completa y satisfactoria.
Con su fusión de sabores frescos y su legado cultural, el «Pescado a la Veracruzana» es un verdadero tesoro gastronómico que refleja la rica tradición culinaria del estado de Veracruz y merece ser disfrutado por locales y visitantes por igual.