Visitar Veracruz y no comer un volován con cualquiera de los canasteros es como no haber visitado la región.
Tal vez estuviste en el malecón, la playa o el zócalo y viste las canastas con cartulinas fosforescentes ofreciendo el pan más popular entre los veracruzanos.
El origen del nombre proviene de la expresión “Elle vol au vent”, que quiere decir “salen volando” en francés, por el éxito que tenían en la época de Napoleón. Los más comunes son de jamón con queso, piña y jaiba, aunque algunos ya venden frijoles con chorizo, jamón con piña, entre otras variedades.