La causa de langostinos es un platillo peruano que conquista paladares con su armoniosa combinación de sabores y texturas. Te presentamos una versión con un toque mexicano, con chile jalapeño.
Ingredientes:
- 300 gramos de langostinos
- 1 trozo de cebolla
- 1 trozo de apio
- 2 hojas de laurel
- 4 pimientas enteras
- 200 gramos de mayonesa
- 50 gramos de capsup
- 1 kilogramo de papas amarillas
- 4 chiles jalapeños
- 1 chorro de aceite
- 6 limones
- 3 aguacates
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Limpia los langostinos y córtalos en dados pequeños.
- Prepara un caldo con cebolla, apio, laurel y pimientas. Cocina los langostinos durante 1 minuto y resérvalos.
- Mezcla mayonesa y la capsup para crear la salsa.
- Sancocha las papas amarillas para obtener una masa suave.
- Prepara una pasta de chile jalapeño licuando los chiles con un chorro de agua.
- Mezcla la masa de papas, pasta de chile, aceite, jugo de limones y sal al gusto.
- Arma la causa en un aro engrasado o bandeja profunda, alternando capas de masa de papas, aguacate en láminas y mezcla de langostinos.
- Decora con salsa, langostinos enteros y aguacate en láminas.
¡Disfruta de esta deliciosa causa de langostinos con un toque mexicano!