El ceviche es un plato tradicional de varios países latinoamericanos, especialmente popular en las regiones costeras. Consiste en pescado o mariscos crudos que se «cocinan» mediante la marinación en jugo de limón o lima. A este se le añaden diversos ingredientes como cebolla, cilantro, tomate, ají o chiles, y a veces frutas como el mango o el coco, que le aportan un toque dulce y exótico. El resultado es un platillo fresco y lleno de sabor, perfecto para disfrutar en climas cálidos.
Receta de Ceviche de Mango
El ceviche de mango es una deliciosa variante que combina la frescura del pescado con el dulzor tropical del mango, creando un contraste único de sabores. Aquí te dejamos la receta:
Ingredientes:
- 500 g de pescado fresco (puede ser tilapia, dorado o cualquier pescado blanco de carne firme), cortado en cubos pequeños.
- 2 mangos maduros, pelados y cortados en cubos.
- 1/2 cebolla morada, finamente picada.
- 1 chile serrano o jalapeño, sin semillas y finamente picado (opcional).
- Jugo de 6 limones (puedes ajustar según tu gusto).
- 1/4 de taza de jugo de naranja (para darle un toque dulce).
- 1/4 de taza de cilantro fresco, finamente picado.
- Sal y pimienta al gusto.
- Opcional: 1 aguacate, cortado en cubos.
Instrucciones:
- Marinar el pescado: Coloca los cubos de pescado en un recipiente grande y vierte el jugo de limón y el jugo de naranja sobre ellos. Asegúrate de que el pescado quede completamente cubierto por el jugo. Cubre el recipiente y déjalo marinar en el refrigerador durante 20-30 minutos, o hasta que el pescado se vuelva opaco (lo que indica que está «cocido» por la acidez del limón).
- Preparar los demás ingredientes: Mientras el pescado se marina, prepara el mango, la cebolla, el chile (si lo estás utilizando), el cilantro y el aguacate.
- Combinar los ingredientes: Una vez que el pescado esté listo, retíralo del refrigerador y escurre el exceso de jugo de limón. Luego, añade los cubos de mango, la cebolla, el chile, el cilantro y el aguacate (si lo utilizas). Mezcla todo con cuidado para no deshacer los ingredientes.
- Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes ajustar la acidez añadiendo más jugo de limón o un toque adicional de jugo de naranja.
- Servir: Sirve el ceviche de mango frío, acompañado de tostadas, galletas saladas o simplemente solo. Es un platillo refrescante y ligero, ideal para disfrutar en un día caluroso.
Este ceviche es una excelente opción para quienes buscan una receta fresca y con un toque tropical, perfecta para reuniones o como entrada en una comida especial.