Esta receta mexicana de Albondigas de pescado es una mezcla de la cocina tradicional agregándole un toque gourmet, como lo sería la fusión del pescado con verduras: México, Pescados, Recetas, Veracruz, Verduras. Receta mexicana del Estado de Veracruz, México.
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Esta receta mexicana de Albóndigas de pescado de Veracruz, México lleva los siguientes ingredientes:
- 1 kilo pescado
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- aceite
- perejil
- sal
- pimienta
- salsa de tomate
Para preparar albóndigas de pescado hay que eliminar pellejos y espinas del pescado; picarlo finamente en crudo y sazonar con sal; revolver con cebolla y ajo picado y frito, vino, un huevo y pimienta. Formar las albóndigas y pasarlas por harina, huevo batido y freirías. Colocarlas en una cacerola, añadir salsa de tomate y dejar hervir durante quince minutos. Servir con perejil espolvoreado. Esta receta alcanza para 6 personas.