Como marinar la carne para asar para que quede suave, jugosa y deliciosa. Necesitas usar un tipo de carne de res que se llama en ingles Skirt Steak o arranchera. Es una carne suave y algo cara. Se marina con sal, ajo en polvo, comino, naranja agria y pimienta con sabor a limon. Se deja reposar por media hora y despues se pone asar hasta que este algo dorada a ambos lados.
El sabor de Veracruz